田んぼの畦には、フキノトウがたくさん顔を出します。

つぼみが開いています。

雪から顔を出したつぼみ。

なぜか愛用の鎌が行方不明になったので、大鎌で収穫。

つぼみが開いてくると固くなるので、雪から顔を出したくらいのを頂きます。

東川へ移住してきた頃から、妻に「いつフキノトウを採ってきてくれるの？」と、毎年言われ続けておりまして、ようやく収穫にこぎつけた次第です。

「フキノトウの天ぷら」、「フキノトウ味噌」にして、美味しくいただきました。

春の山菜は、冬の間に体に溜まった余分なものを排出してくれるそうです。

昔の人たちは、みんなそれを知っていて、山菜も必要な分だけを収穫し、上手に自然と共生していたようです。

すべて採り尽くしてしまえば、来年から生えてこなくなってしまい、結局自分たちに返ってきてしまいますからね。

食べたあとは、なんだかとても幸せな気分にさせてくれる、そんなフキノトウのお料理でした。

フキノトウさん、どうもありがとうございます。

来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

いつもどうもありがとうございます。